JORNADAS FORMATIVAS Y CULINARIAS DE LAS SETAS
I JORNADAS MICOLÓGICAS DE BRAÑOSERA
Fin de semana del 23 y 24 de Octubre de 2010.
Parque Natural de Fuentes Carrionas Fuente Cobre
– Donde encontrarlas
– Como reconocerlas
– Como cocinarlas
– Características nutricionales
Más información: http://www.branosera.com
SABADO, 23 DE OCTUBRE
10.00 h. Charla iniciación. Antiguas escuelas.
11.00 h. Salida al campo. Ruta micológica por el monte de Brañosera junto a dos guías. Identificación de las setas y recolección de las comestibles.
Equipamiento aconsejado: Cesta y navaja. Ropa cómoda de abrigo. Paraguas o chubasquero. Calzado adecuado para monte.
Dificultad del recorrido: baja (apto para todos los públicos)
14.30 h. Menú micológico en los restaurantes colaboradores
18.00 h. Las setas en la cocina. Presentación de las especies más apreciadas. Técnicas de manipulación, conservación y preparación para su consumo. Cocinado con setas frescas y setas comercializadas.
21.30h. Menú cena micológica en los restaurantes colaboradores
DOMINGO, 24 DE OCTUBRE
10.00 h. Salida al campo. Clasificación de las distintas especies recolectadas haciendo uso de claves básicas de identificación de géneros.
13.00 h. Conferencia – Exposición. Antiguas escuelas. Diferencias morfológicas, taxonomía, pautas de recolección y comestibilidad.
Entrada libre para todos los públicos (incluso los no inscritos en las jornadas)
14.30 h. Menú micológico en los restaurantes colaboradores
Inscripción
Precio inscripción: 10 € Menú micológico: 25 € (Participantes 22€)
Plazas Limitadas – Inscripciones en el Ayuntamiento y los mesones colaboradores.