Jornadas Micológicas – Brañosera

VII JORNADAS MICOLÓGICAS EN BRAÑOSERA

VI JORNADAS MICOLÓGICAS EN BRAÑOSERA

V JORNADAS MICOLÓGICAS EN BRAÑOSERA

del 25 de Octubre al 9 de Noviembre

IV JORNADAS MICOLÓGICAS EN BRAÑOSERA

9 y 10 de noviembre de 2013

Programa:

Sábado, 9 de Noviembre

09:30 h.- Inauguración de las IV Jornadas Micológicas en el Ayuntamiento de Brañosera.
- Charla micológica impartida por Educadores Medioambientales GAIA: generalidades del Reino de los Hongos: especies más comunes en la zona para su perfecta identificación.
- Exposición micológica que permanecerá durante los 2 días de las jornadas, ampliándose con las aportaciones que se produzcan a lo largo de las mismas.
10:30 h.- Salida guiada al campo por los montes del término municipal de Brañosera, identificando las setas y recolectando fundamentalmente aquellas que son aptas para el consumo.
17:00 h.- Taller de identificación y clasificación a cargo de los guías
micológicos de GAIA que instruirán en el uso de las claves, para conseguir una correcta clasificación de las setas.

Domingo, 10 de Noviembre

12:00 h.- Exposición micológica en los salones del Ayuntamiento.
Charla: «Iniciación a la Micología», por Laura Benito Bustamante, licenciada en Biología

Inscripción a las actividades en el 636 499 734

Precio: 10 euros (El mismo dia antes de comenzar)

III JORNADAS MICOLÓGICAS EN BRAÑOSERA

10 y 11 de noviembre de 2012

Programa:

Sábado, 10 de Noviembre

09:30 h -Inauguración de las III Jornadas Micológicas en los salones de las Antiguas Escuelas de Brañosera.
- Charla micológica impartida por Educadores Medioambientales GAIA:
  - Generalidades del Reino de los Hongos.
  - Especies comunes de los montes de la zona.
  - Especialización en la familia de los Boletales.
- Exposición micológica que permanecerá durante los 2 días de las jornadas, ampliándose con las aportaciones que se produzcan a lo largo de las mismas.
10:30 h – Salida guiada al campo por los montes del término municipal de Brañosera, identificando las setas y recolectando fundamentalmente aquellas que son aptas para el consumo.
17:00 h – Taller de identificación y clasificación a cargo de los guías micológicos de GAIA que instruirán en el uso de las claves, para conseguir con sencillas pautas una correcta clasificación de las setas.

Domingo, 11 de Noviembre

12:00 h – Exposición micológica en los salones de las Antiguas Escuelas de Brañosera.

Inscripción a las actividades en el Ayuntamiento de Brañosera, en los Restaurantes de la localidad o al inicio de las jornadas.

Precio: 8 euros.

II JORNADAS MICOLÓGICAS DE BRAÑOSERA

JORNADAS FORMATIVAS Y CULINARIAS DE LAS SETAS

Donde encontrarlas
Como reconocerlas
Como cocinarlas
Características nutricionales

Viernes 18, sábado 19 y domingo 20 de noviembre de 2011

Parque Natural de Fuentes Carrionas Fuente Cobre

Viernes, 18 de noviembre

19:00 h.- Inauguración en las antiguas escuelas a cargo del Excmo. Ayuntamiento de Brañosera, impartidas por la Asociación de Educadores Medioambientales GAIA
.- Charla micología (aprox. 1h 30 min.): Presentación en power-point:

Generalidades del reino fungi.
Especies más comunes de los montes de la zona.
Confusiones más comunes
Pautas de recolección.

Sábado, 19 de noviembre

10:00 h.- Salida guiada al campo en el término municipal de Brañosera por GAIA.
13:30 h.- Clasificación de las especies recolectadas y exposición en las antiguas escuelas, que estará abierta al público durante todo el fin de semana.
18:00 h.- Exposición micológica (aprox. 2h 30 min.) en las escuelas que podrán acudir todas aquellas personas que quieran aportar setas para su clasificación (SOLO una o dos setas por especie) o para cualquier pregunta.

Domingo, 20 de noviembre

10:00 h.- Exposición micológica.
12:00 h.- Las setas en la cocina. Presentación de las especies más apreciadas. Técnicas de manipulación, conservación y preparación para su consumo. Cocinado con setas frescas ( las recolectadas ) y conservadas.
14:00 h.- Clausura y agradecimientos a cargo de los miembros de la corporación del Excmo. Ayuntamiento.

NOTA: La exposición será abierta y gratuita a todos los públicos.

Menu Micológico Restaurante Cholo días 18,19 y 20 de Noviembre

– Primer plato : Transparencia 2ª Generación

– Segundo plato : Ravioli Wan-Tun de cigalas, boletus y manzana, pure de shitakes y sopa tibia de senderuelas con semola de verduras

– Tercer plato : Capullito de Aleli con sus mollejas y rebozuelos en salsa de amanita cesarea, crujiente de puerros y gelatina de martini

– Cuarto plato : Risotto de boletus edulis con espuma de cantarelus cibarius, crujiente de gambas y gelatina de remolacha

– Quinto plato : Bomba de merluza rellena de boletus edulis con salsa de trompeta de los muertos y crujiente de torreznos

– Sexto plato : Mini hamburguesa de Kobe y shitakes, tomate deshidratado y cebolla caramelizada

– Postre : Tarta templada de rebozuelos con helado de boletus y cristales tropicales

Vino : Valdubon Roble 2009 o Cigales

Pan y café

Precio iva incluido 30 €

* Puede existir alguna variación en la configuración del menu según disponibilidad de mercado

I JORNADAS MICOLÓGICAS DE BRAÑOSERA

Fin de semana del 23 y 24 de Octubre de 2010.

Parque Natural de Fuentes Carrionas Fuente Cobre